Sjømat
Det er så greit med frossen spinat syns jeg, du kan bruke lite eller mye om gangen uten at det blir ødelagt i kjøleskapet. Jeg bruker den ofte og på forskjellige måter. Her er atter en Sør-Indisk inspirert rett med sennepsfrø og karri blader. Har du ikke disse krydderne, kan de bestilles i bestilles i nettbutikken eller droppes helt. Det vil selvfølgelig forandre smaken mye. Hvert krydder har en karikaristisk smak og kun den lille mengden vil gi smak og det er sjarmen med indisk mat at smakene varierer fra delstat til delstat.
Denne retten ble servert på en av mine kulianriske reiser til sør-India. Kokken forklarte hvordan den var laget og jeg har prøvd å gjenskape den. Ønsker du en søtere smak, kan du bruke mindre chili og mer daddel chutney (1 ss). (Reklame for egne produkter) Det sør-indiske kjøkken er meget spennende og fortsatt ukjent i Norge. På grunn av det rike sjølivet … Fortsett Sør-Indisk scampi
Yippi, nå er det klart at det blir en kulinarisk reise til sør-India i november. Jeg gleder meg allerede For å komme i modus har jeg tatt frem minner fra forrige tur, og denne ble tatt i mot med stor begeistring av gjestene i 2010.
Skinkestek hører med julen og jeg har nå laget min andre variant. Litt mer krydder enn det vanlige, men fikk kjempe god tilbakemelding. Den ble altså spist opp på null komma niks
Innlegget inneholder annonselenker
Det er så kult å servere mat på spyd, praktisk er det også synes jeg. Man slipper å sette frem maten i forskjellige boller og det ser ganske lekkert ut dersom du setter sammen litt forskjellige farger. Det sies i India at man spiser dobbelt så mye med øynene enn munnen, derfor skal maten i tillegg til de seks smakene være innbydende og fargerik.
Laks og ørret er vel det enkleste å bli glad i dersom man liker sjømat. De er milde i smak og tar raskt opp krydder og det er fort gjort å grille eller steke. Noen ganger er det greit å ikke ha for mye sterke krydder for å kjenne smaken av kjøttet eller fisken. Her har jeg laget en slik mild variant, chili er valgfritt for de som ønsker.