Laks og ørret er vel det enkleste å bli glad i dersom man liker sjømat. De er milde i smak og tar raskt opp krydder og det er fort gjort å grille eller steke. Noen ganger er det greit å ikke ha for mye sterke krydder for å kjenne smaken av kjøttet eller fisken. Her har jeg laget en slik mild variant, chili er valgfritt for de som ønsker.
Jeg foretrekker å bruke fisk med skinnet på, fordi den holder mer på den naturlige fettsmaken og det er lett å få av skinnet når fisken er ferdig. Et stykke per person kan bli litt lite dersom man ikke har en del tilbehør og annen grillmat til. Derfor beregner jeg to skiver pr person.
Som du kanskje vet allerede, kan raita brukes både som dip eller dressing til det meste. Prøv til denne neste gang du skal grille.
INDISK INSPIRERT ØRRET
4 ørret skiver
3 ts olje
1 ts malt spisskummen
1 ts malt korianderfrø
½ ts klyper salt
1 ts tørket mynte
4 ss sitronsaft
sitron skiver til pynt
Fremgangsmåte:
- Legg ørretskivene i folie med skinn siden ned. Bland alle ingrediensene til mariande og pensle godt over fisken.
- Pakk sammen folien på toppen og grill i 7-8 minutter.
Dersom du ikke skal grille kan du steke i 10 min på 200 grader i stekeovn.
