Korma betyr kokt kjøtt og har sin opprinnelse i urdu og er inspirert fra det persiske kjøkken. Det er i utgangspunktet en mildere smak enn det man vanligvis kjenner som indisk. Mengden chili er litt mindre, men kjennes enda mindre siden andre ingredienser balanserer den sterke smaken. Det er en gourmet rett med kongelige smaker som er meget smakfull uten å være sterk.
