Nå som det snart er helg og man alltid har lyst på noe søtt og godt, derfor tenkte jeg å foreslå sunne, glutenfrie vafler. Hjemme hos oss har det alltid vært populært med vafler. Jeg har laget de på vanlig hvetemel helt til for 8-9 år siden, da jeg begynte å bli bevisst på å bruke mindre fint mel. Forskjellige sammensetninger er prøvd, nå har jeg funnet en sammensetning som faktisk er meget god og ikke minst mettende. Kanskje dette kan bli helgefrokosten? Prøv du også :)
Dette trenger du :
2 egg
80 gr sukker
100 gr kikertemel
100 gr malt havregryn (evt. hele gryn)
100 gr glutenfritt mel (evt. spelt, jeg brukte grovt spelt mel)
½-1 dl olje
2 dl kefir (kan bruke naturell yoghurt)
2-3 dl vann
1 ts bakepulver
1 ts malt kardemomme
(Kikertemelet ser slik ut og kan kjøpes på Meny, Ultra, Joker og Spar. Reklame for egne produkter)
Lages som vanlig vaffelrøre. Jeg malte havregryn på forhånd, slik at det blir mer som erstatning for mel, men du kan helt fint bruke vanlig gryn. Kardemomme maler jeg selvfølgelig selv, bruk frøene fra kapselen (selve kapselen kan du ha i kokevannet når du skal lage deg chae/te). Visp egg og sukker, tilsett det øvrige og la svelle i ca. 20 min.
Smaker nydelig både med syltetøy og brunost, krem og blåbær eller med Brie, roccula og daddelchutney.
Håper dere har en fin dag! I kveld skal jeg ha nytt kurs, som jeg gleder meg masse til.
God fornøyelse! :)
