Vegetar
Innlegget inneholder annonselenke
Vanligvis blir kofta brukt om en kjøttbolle, du finner lignende navn i andre kjøkken fra Midtøsten, Pakistan, Iran, Irak og sentral-Asia. Disse kan spises med dip eller som fyll i brød, mens vi gjerne serverer det i en tykk saus sammen med ris, chapati og raita.
Luksus brød
Methi betyr bukkehornkløver, na betyr av og thepla er et tynt rundt brød fra delstaten Gujrat, sør-vest i India. Disse lompene kjevles tynne som pølselomper, men de smaker mye mer. Nå vet jeg at det er vanskelig å få tak i frisk bukkehornkløver, men da kan du bruke tørket bukkehornkløver og bløtlegge i vannet du skal lage deig av. Husk at i tørket tilstand får urter meget sterk smak, bruk derfor kun 10 gram i tørket form. De kan lages med bare sammalt hvete, men på tradisjonelt vis lages de gjerne med kikertemel. I konsistens blir den litt fastere enn bolledeig.