Helstekt blomkål

Mange synes blomkål er en kjedelig grønnsak, det skjønner jeg når den bare kokes og ikke krydres. Da er den og forblir kjedelig. På indisk vis blir den veldig god fordi magien i krydderet løfter smaken flere hakk.  Prøv min koriander bakt blomkål. Utfordringen her å få kryddersmaken ned i hele kålhodet og ikke bare på toppen. Trikset er å lage noen snitt og få litt marinade ned mellom bukettene. Det er lurt å koke vann i en kjele og koke hele blomkålhodet i vann i 5 minutter, før du marinerer med krydder og steker i stekeovnen. Da vil du spare steketiden også.

HELSTEKT KRYDRET BLOMKÅL

Et blomkålhode

Ca 2-3 liter vann

2 ts salt

Marinade :

4 ss tykk yoghurt/matyoghurt

3 ss sitronjuice

4 ss olje

1½ ts malt spisskummen

1½ ts malt korianderfrø

1 ts gurkemeie

2 fedd hvitløk

1 ss raspet ingefær

1 ts chilipulver

2 ts tørket bukkehornkløver

Garnityr :

1 ts garam masala

2 ss finsnittet koriander

Fremgangmåte :

• Kok opp vann med salt og ha i blomkålhodet. Vannet må dekke hele hodet. Kok i 5 minutter.
• Bland alle ingrediensene til marinaden og smør godt på blomkålen. Lag noen snitt og fyll litt marinade i kålhodet, så får du jevnere smak.
• Stek blomkålen i 30 minutter midt i stekeovnen på 250 grader.
• Dryss på garam masala og frisk koriander før servering.

Lykke til!