Prøv min koriander bakt blomkål. Utfordringen her å få kryddersmaken ned i hele kålhodet og ikke bare på toppen. Trikset er å lage noen snitt og få litt marinade ned mellom bukettene. Det er lurt å koke vann i en kjele og koke hele blomkålhodet i vann i 5 minutter, før du marinerer med krydder og steker i stekeovnen. Da vil du spare steketiden også.
HELSTEKT KRYDRET BLOMKÅL
Et blomkålhode
Ca 2-3 liter vann
2 ts salt
Marinade :
4 ss tykk yoghurt/matyoghurt
3 ss sitronjuice
4 ss olje
1½ ts malt spisskummen
1½ ts malt korianderfrø
1 ts gurkemeie
2 fedd hvitløk
1 ss raspet ingefær
1 ts chilipulver
2 ts tørket bukkehornkløver
Garnityr :
1 ts garam masala
2 ss finsnittet koriander
Fremgangmåte :
- Kok opp vann med salt og ha i blomkålhodet. Vannet må dekke hele hodet. Kok i 5 minutter.
- Bland alle ingrediensene til marinaden og smør godt på blomkålen. Lag noen snitt og fyll litt marinade i kålhodet, så får du jevnere smak.
- Stek blomkålen i 30 minutter midt i stekeovnen på 250 grader.
- Dryss på garam masala og frisk koriander før servering.