Hei dere! Nå er jeg tilbake fra India, uheldigvis ikke helt i form.. Det kan derfor bli litt stille her i noen dager fremover, men jeg skal prøve mitt beste. Ville dele en god nyhet, mens jeg har vært borte, for de av dere som ikke har fått det med seg. En ny nettside er noe vi har jobbet lenge med, jeg er både kjempe glad og stolt av den. Håper dere vil klikke dere inn og gjerne dele deres meninger med kommentarer her på bloggen. Følg oss gjerne på Facebook for oppdateringer, ved navnet Masalamagic AS.
Panir er en proteinrik ost, du kan lage den selv eller kjøpe i enkelte innvanderbutikker. Du kan bruke den på samme måte som kjøttdeig og strengt sett trenger du ikke forme den som en blokk før du lager denne retten. Bare pass på at all væske er presset ut.
PANIR BHURJI AUR SHIMLA MIRCH //Panir hakk med paprika
Dette trenger du :
4 ss olje
1 ts spisskummen
75 gr. løk
200 gr. tomater
½ ts gurkemeie
1 ts salt
chilipulver hvis ønskelig
1 ts tørket bukkehornkløver
½ grønn/rød paprika
250 gr. panirmasse
¾ ts garam masla
1 ss finsnittet koriander
Fremgangsmåte:
- Lag panir etter anvisning, se forrige oppskrift. Ikke press panir med vekt, men sil vannet godt av. Den kan gjerne bindes og henges opp i klede eller sil i ½ time.
- Skjær løk i terninger eller strimler, knus tomater, del paprika i 1 x 2 cm terninger og finsnitt koriander.
- Varm olje, ha i spisskummen og løk. Stek løken blank og tilsett hakkede tomater, krydder og paprika. Bland godt og kok i 3–4 minutter.
- Ha i panirmasse, bland alt og la stå på middels varme i 5 minutter. Avslutt med garam masala og frisk koriander.
Retten kan spises med prantha eller ris, daal og raita.
Masse lykke til! Håper dere prøver ut dette, er kjempe godt :)
