I indisk kjøkken brukes gjerne kjøtt eller kylling med bein fordi da blir rettene mer smakfulle, ikke bare når det skal lages gryter med saus, men også ved grilling og steking. Det er mange som liker skinnet på kyllingen og spesielt når det grilles. Nordmenn synes derfor at det er merkelig at skinnet skal fjernes. ” Det er jo det beste på kyllingen” sier de fleste.
Det går fint å bruke kyllingfilet i stedet om du ikke vil fjerne skinnet, raskere går det også. Men slik jeg har sagt tidligere, hvis man vil ha ekstra smak så må det jobbes litt ekstra. Disse passer fint som en forrett eller sammen med krydret potetsalat og for eksempel granateple raita.
CHICKEN DRUMSTICKS (5 porsjoner)
1 kg kyllinglår
4 ss sitronsaft
4 ss olje
5 ss yoghurt
4 fedd raspet hvitløk
1 ss raspet ingefær
1 frisk chili
1 ts malt pepper
1 ts gurkemeie
1 ts malt spisskummen
1 ts malt korianderfrø
1 ss tørket mynte
Fremgangsmåte :
- Fjerne skinnet på kyllinglårene, skylle de i kaldt vann og dele et lår i 3.
- Ingefær, hvitløk og chili kan knuses i morter eller rives hver for seg.
- Bland ingrediensene til marinade og lag noen hakk i kyllinglårene med en spiss kniv, slik at marinaden trekker inn.
- Det blir best om de kan marineres i en plastpose over natten i kjøleskap eller minimum 2-3 timer i romtemperatur.
- De kan grilles på grill, stekes i stekepanne eller stekes midt i stekeovn på 225 grader i 15 minutter.
- Snu kyllingbitene og stek videre i 15 minutter.
Håper det smaker!
Nirus tips :
Rester fra denne kan blandes i en salat og brukes til matpakke dagen etter.
