Dessert
Gajar betyr gulrot og halwa betyr egentlig grøt, men brukes om dessert som kan lages av forskjellige ting. I dag lærer jeg deg å lage en kjær og kjent dessert fra Punjab – altså halwa av gulrøtter. Det er en myte at indisk mat tar lang tid å lage og når man lager denne halwaen, må du ha tålmodighet. Myten stemte for så vidt helt til kjøkkenmaskinen var oppfunnet, i dag går vel det meste å lage på maks en times tid, såfremt man har litt orden på kjøkkenet og noen elektriske hjelpere.
Denne desserten er sååå enkel, laget i en fei, gluten-, egg- og melkefri. Riktignok er det nøtter på toppen, som fint kan utelates ved allergi.
Kikertemel er ikke kanskje det første du tenker på når du skal lage en dessert, men i indisk kjøkken har den mange bruksområder. Det er ypperlig til både forrett, middag og dessert. Her har jeg laget en tradisjonell dessert (med små justeringer) helt gluten- og melkefri, perfekt for veganere også! Er du allergisk mot nøtter, kan du klart la være. De kan også lages enda bedre med hakkede pistasjnøtter både som pynt, eller ha de med sammen med mandler.
Halwa betyr grøt egentlig, men vi bruker det gjerne som dessert. Du kan bruke semulegryn, lage med gulrøtter (kommer oppskrift på det snart) eller bruke det sunne, proteinrike kikertemelet. Den «setter» seg mer jo lenger den står, slik som potetmos. Derfor er det best å spise den, raskt etter tilberedning. Den smaker best lunken og helst med en … Fortsett Besan ka halwa
