Innlegget inneholder annonselenker
De fleste indiske restauranter med respekt for seg selv har tandoori kylling på menyen. Tandoori betyr tilberedet i en tandoor, som er en tradisjonell leirovn.
Jeg må innrømme at jeg ikke har prøvd å grille lam, det blir som regel kylling, fisk, scampi og grønnsaker. Nå etter min kulinarisk reise til sør-India, der det ble servert på ett av hotellene, ble jeg inspirert til å prøve. Foretrekker du annen type rødt kjøtt, kan det fint brukes. Husk da å tilpasse steketiden.
Siden kje (geitekilling) var tilgjengelig, brukte jeg like godt det. Det skal være saftigere kjøtt. Familiens tilbakemelding var at det gjerne kunne vært sterkere, da kan man ha i mer paste. Serveringsforslag til denne retten er både roti, naan og ris avhengig av hva du liker. Raita er meget naturlig, siden det ikke er mye saus i selve retten. Om du ønsker mer sjy, ha i mer yoghurt eller tynnere variant av yoghurt for eksempel naturell yoghurt. Husk at da blir retten litt mildere, bruk 800 gram kjøtt i slikt tilfelle.
TANDOORI LAM
1 kg kjøtt av kje
½ sitron
2 dl tyrkisk yoghurt
1 rødløk i terninger
1 glass Nirus tandoori paste
3 ss frisk koriander
Fremgangsmåte:
- Lag noen hakk i kjøttbitene med en spiss kniv og mariner ½ time i sitronsaft. La stå i romtemperatur.
- Bland i resten av ingrediensene og marinere i 4-5 timer, gjerne over natten i kjøleskapet.
- Steke i 35-40 min i stekeovn på 225 grader, bruk gjerne folie i steke formen.
Servers med løkringer dynket i sitron og et dryss frisk koriander.
God fornøyelse!
