WPImport
Når det er en fest meny er det klart at daal makhani må være med. Daal er et felles ord for linser og bønner. Tykkelse er avgjørende for om de skal bløtlegges eller ikke. Daal er et veldig nyttig proteintilskudd og inneholder langsomme karbohydrater. Disse heter Urid på hindi og engelsk og har vel ikke noe norsk navn såvidt jeg vet. Er det noen som vet?
Nå som høsten lister seg på og de varme dagene er over tenkte jeg å tipse dere med god, indisk te.Ingefær har vært omtalt i urindiske episke skrifter allerede flere tusen år f.kr. Det virker varmende, reduserer tarmgass og virker mot kvalme. I tillegg nyttig mot gikt- og leddplager.
Handva er en mettende god lunsj hjemme eller i matpakken. Denne gobiten er fra delstaten Gujrat, Nord-vest i India. Siden vi er så heldige ved å ha tilgang til stekeovn, blir det enklere å lage retten som en kake. Hjemme derimot lages den på gammeldagsvis i en spesiell kjele på vanndamp. Siden jeg er oppvokst i Fredrikstad med familie venner fra Gujrat, har jeg inkorporert denne i min kosemat.
Selv om høsten sniker seg på, liker vi å holde sommeren tett på når vi kan. Indisk mango er noe av det beste som finnes, i hvert fall hjemme hos oss. Når vi reiser til India i varme tider, er det alltid et must for både store og små. Smaken er så god at jeg … Fortsett MANGO LASSI
