"Hva spiser du på julaften, Niru?" Dette spørsmålet har jeg fått så lenge jeg kan huske, det kommer alltid opp i en samtale med både gamle og nye bekjentskap. Faktisk så spiser jeg alt vanlig tilbehør, men prøver å lage meg annen "hovedrett".
I år har jeg mamma på besøk og hun er vegetarianer, allergisk mot nøtter, gluten og melk går heller ikke. Så det blir litt begrenset, men det er ikke noe problem for meg siden jeg bruker slikt i jobben :) I fjor laget jeg vegetarburgere av poteter og røde bønner. I år har jeg testet ut denne ”steken”, egentlig liker ikke mamma soyakjøttdeig noe særlig heller så jeg er meget spent på hva hun sier. Jeg har allerede prøvesmakt og er rett og slett meget fornøyd :)
Dette trenger du :
50 gr soya kjøttdeig
50 gr squash
50 gr gulrot
30 gr sjampinjong
50 gr frisk spinat
30 gr paprika
40 gr aubergine
1 ss raspet ingefær
2 ts malt korianderfrø
1 ts garam masala
½ ts chili pulver (min er sterk)
3 ss fiberhusk
3 ss finstrimlet frisk koriander
Solsikke kjerner ev andre frø/ nøtter etter smak
Fremgangsmåte:
- Bløtlegg tørket soya kjøttdeig (nettbutikk). Riv squash og gulrot på rivjern.
- Skjær de øvrige grønnsakene i små terninger, bland i krydder.
- Press ut vannet av kjøttdeigen og ha i fiberhusk som bindemiddel.
- Bland alt og ha over i smurt brødform, ha på frø og bak i stekeovn på 175° ca 15 min.
