Peanøtter og alle slags nøtter er kjempesunt. Peanøtter er rike på energi (567 kalorier per 100 g) og inneholder en hel rekke næringsstoffer, mineraler, antioksidanter og vitaminer som er avgjørende for optimal helse.
De bidrar til å senke LDL eller "dårlig kolesterol" og øker HDL, eller "gode kolesterolet" i blodet. Videre er peanøtter god kilde til protein; gir aminosyrer som er viktig for vekst og utvikling. Bruken reduserer risikoen for magekreft og har en beskyttende funksjon mot kreft, hjertesykdommer, degenerativ nervesykdom, Alzheimers sykdom, virus og soppinfeksjoner.
Nøttene er fullpakket med mange viktige B-kompleks grupper av vitaminer, er rik kilde til mineraler som kobber, mangan, kalium, kalsium, jern, magnesium, sink og selen. Bare en håndfull peanøtter per dag gir nok antioksidanter, mineraler, vitaminer og protein. Det har blitt funnet at kokte peanøtter har to til fire ganger økning i viktige antioksidanter, så det er all grunn til å spise mer av det. Ta deg en håndfull daglig. Det gjør jeg 2-3 ganger i uken ved å variere i salat, ha med i koking og steking sammen med grønnsaker. Her har du en enkel snack, jeg foretrekker de jeg knekker selv.
Nøttesnacks
50 gr peanøtter
10 gr rødløk
1 ss frisk koriander
ev liten frisk chili
20 gr reddik
½ ts chaat masala
1 ss sitron saft
Pynt med chilli eller tomat :) Håper det smaker!
