Linsekaker // Vegansk julemat

Det indiske kjøkken bugner av linser og bønner og vi kan lage linsekaker med forskjellige smaker. I fjor laget jeg vegetar julestek, i år må jeg forandre menyen. Da har jeg kommet frem til disse lekkerbiskene, de er smakfulle og proteinrike.

Selvfølgelig kan de brukes til alle type anledninger, jeg kan også anbefale de som vegetar burger i glutenfritt hamburgerbrød.

Er det travelt hos deg, kan du fint bruke ferdigkokte linser og bønner. Siden jeg bruker trykk koker, kan jeg omtrent halvere koketiden og foretrekker å koke selv. I kokeboken min ”Indisk mat på norske fat”, finner du tabell med koketider i forskjellig kokekar og annet nyttig informasjon.

Som saus til disse, kan jeg anbefale Nirus paprika saus med eller uten chili.

LINSEKAKER (8 stk)

300 gr kokte røde bønner

100 gr løkterninger

50 gr revet gulrot

50 gr paprika

1 ts timianfrø

1 ts salt

1 ts chilipulver

1 ts garam masala

2 ss malt havregryn

2 ss frisk koriander

Litt rapsolje til steking

Fremgangsmåte:

• Skjær løk og paprika i små terninger, riv gulrøtter grovt på rivjern.
• Mos bønner, bland alt og la stå kaldt i ½ time.
• Form til kaker og stek i stekepanne

Smaker godt med revet asiatisk reddik og rødbet dynket i sitronjuice

Jeg gleder meg til å servere og spise disse til jul!