Kofte betyr boller og disse kan du lage av det meste. Nå er det gresskar sesong, og jeg var nysgjerrig på om det ville fungere med denne store godsaken. Det har jeg ikke prøvd før, så jeg var meget spent på smaken.
Siden gresskar har noe søtaktig smak, valgte jeg butternut (flaske gresskar) altså den litt runde avlange. Det går fint å bruke den "vanlige" også, Muscat gresskar.
Takk til dere som har oppmuntret meg til å blogge, det gir meg et ekstra push til å prøve noe nytt og spesielt sesongens variasjoner!
Gresskar kofte
450 gr raspet gresskar
1½ ts salt
¾ ts chilipulver (kan sløyfes)
2 ts malt korianderfrø
½ ss raspet ingefær
1 ss frisk koriander
Rapsolje til fritering
Saus:
1 ss Nirus curry paste
2 ss creme fraiche
2 dl vann
2 ss frisk koriander
Fremgansmåte:
Rasp gresskar og bland i krydder. Form til boller og fritere i rapsolje. Varm curry paste med creme fraiche, tilsett vann og kok i noen minutter til sausen tykner litt. Ha i koftene og la de trekke i 5-6 min. Dryss på frisk koriander.
Passer perfekt med Basmati ris, papadam og Nirus mango og lime chutney.
Her er enstemmig resultat fra heimen: må gjentas!
VELBEKOMME!
