Mango pureén kan brukes til så mangt, ikke bare dessert og drinker, men også i matlaging. Det er egentlig ikke så vanlig i kjøkkenet fra Punjab, men andre delstater i India. Her har jeg lekt meg litt frem på noe nytt og det som var så kult, var at mamma som nylig var på besøk sa at dette spiste de om sommeren i India!!! Merkelig at jeg skulle klare å lage noe som jeg aldri har hørt om eller smakt og er indisk??
På Punjabi heter det gadumba som ble brukt som en drikke til å avkjøle seg. Morfar laget denne mye på 1950-60 tallet forteller mamma. Barn fikk denne uten chilipulver, men med pepper. Dersom du ikke har sterkt chilipulver, kan du bruke litt mer av det du har. Chili pulveret mitt er meget sterkt og det gir en spennende balanse med den søte mangosmaken.
MANGO VINAIGRETTE
2 dl Nirus Mango puré
3 dl vann
1 ss limejuice
1 ts salt
1 ts chilipulver
½ ts pepper
Fremgangsmåte:
Bland alt sammen og la det gjerne stå og trekke i en timestid. Smaker nydelig på grillet Brie eller Halloumi.
Hører gjerne hva dere har brukt den til 
