FRISK OG STERK MANGOSALAT

Yippi, da er mangosesongen i gang. I India høstes mangoen vår som nå er på sitt beste! Dessverre får vi ikke den fantastiske mangoen i frisk tilstand, men skal jammen prøve neste år. OG bare for å understreke, det er samme som norske jordbær altså. Ingen over og ingen ved siden av, det er det vel ingen tvil om?

Men, inntil videre får vi klare oss med den pakistanske, de som har mulighet til å handle i en såkalt innvandrer butikk. Etter smaking av årets pakistanske mango må jeg si at det var som i fjor lite smak og mye fiber. Jeg gir de terningkast 3, det fungerer til denne salaten men mye går bort grunnet fiber. I dag deler jeg en av de første oppskriftene fra 2007, da jeg laget dvdén min.

Denne salaten passer nydelig som tilbehør til grill, annet kjøtt og fisk. Du velger selv hvor sterk du vil lage den og kan selvfølgelig lage uten chili til barn.

MANGO SALAT

En stor mango ca 400 gr

100 gr rødløk i små terninger

1-2 frisk rød chili i tynne ringer

1 ts chaat masala

½ ts salt

2 ss finstrimlet frisk koriander

2 ss limejuice

Fremgangsmåte:

-Skrell mango og fjern steinen. Skjær i firkanter (ca 2x2cm)

-Bland alle ingrediensene i en bolle.

-La alt trekke ½ time.

Chaat masala er et blandingskrydder jeg lager selv, har du ikke den kan du bruke ekstra salt og pepper.

GOD FORNØYLSE!