God dag! Man skulle trodd sommeren hadde kommet siden vi snart går over i den andre måneden av årstiden, men nei. Regn hører mer hjemme på høsten, spør du meg. Heldigvis kan man kose seg inne og lage god mat!
Når jeg er lei naan og andre indiske brød, søker jeg også inspirasjon til andre retter. Denne focaccia oppskriften fant jeg på nettet her.Jeg laget to oppskrifter og endret litt på den opprinnelige. Den ble perfekt da jeg forandret vannmengden, synes det så ut som litt mye væske i oppskriften. Jeg brukte fint speltmel og oppskriften ble som følger:
Focaccia med indisk vri :
1 kg fint speltmel
1 pakke tørrgjær
1 ss honning
1-2 ts salt
Ca 7 dl lunket vann
1 neve soltørkede tomater i terninger
Koriander topping:
1 dl god oliven olje
1 ts rosmarin
2-3 ss koriander paste
oliven etter smak
Maldonsalt
Fremgangsmåte:
- Bland gjær, honning og litt vann i en kopp og la det stå i noen min. mens du veier opp og finner de andre tingene. Det setter i gang gjæringsprosessen.
- Bland mel, soltørkede tomater, salt og vann til en løs deig. Heve i min 1 time. Ha bakepapir i bunnen av en dyp langpanne og hell deigen over.
- Stikk oliven ned i brødet, bland olje og krydder i en kopp og hell over foccasiaen. Del opp i biter med en pizza skjærer, det fordeler oljen ned i kuttene.
- Dryss over Maldonsalt og stek i 20 min på 220 grader.
God fornøyelse! Smaker nydelig også til mangochutney og linsesuppe :) PS! Følg med de neste dagene, da kommer den en oppskrift på blåskjellsuppe.
