Nå som høsten er her, er det rett tid for eplechutney. I India brukes chutney på samme måte som tyttebærsyltetøy her i Norge. Denne chutneyen passer perfekt på brødskiven, til middagen eller med ost og kjeks for eksempel. Den er også enkel å lage 
Eple chutney :
1 ss olje
2 nelliker
1 svart kardemomme
2 laurbærblad
3 cm kanelstang (ca. 2 stk)
1/2 ts gurkemeie
1 ts malt koriander
1/3 ts chilipulver (om ønskelig)
4-5 ts sukker
Salt etter smak
3 middels store epler (ca. 300 gram)
Fremgangsmåte :
Skrell og rens eplene. Ha epler og litt vann i en bolle, knus grovt med stavmikser. Åpne kardemommen.
Varm olje og tilsett laurbærblad, kardemomme og kanel. La dette frese i ett minutt og ha i resten av krydderne. Bland godt. Tilsett salt og sukker til slutt og varm opp i ca 3 minutter.
Oppbevar i glass i kjøleskapet. Den er holdbar i ca. 3-4 uker.
Tips : Ikke knus alle eplene, ha et eple i små biter på toppen. Chutneyen vil smake best etter en ukes tid, når smaken har satt seg.
God fornøyelse!
