Plommesesongen er på sitt beste og det er deilig å kunne gå ut og plukke litt etter hvert som de blir spist. Selv om det er et lite tre, er det vanskelig å spise opp alt og hyggelig å dele med venner og familie.
Her er en rett som ble veldig spennende grunnet kombinasjonen av salt, surt, sterkt og søtt. Disse er i følge Ayurveda noen av de sentrale smakene for å få balanse i fysiologien vår. Jeg håper denne vil falle i smak og friste til gjentakelse!
Norske plommer med svinekjøtt og indisk smak
250 gr plommer
1 ts sukker
1 ss vann
500 gr strimlet svinekjøtt
2/3 ts salt
2/3 ts gurkemeie
1 ts chilipulver
2 fedd raspet hvitløk
2 ts raspet ingefær
1/2 lime
Fremgangsmåte:
Kok plommer, litt sukker og vann i 5 min. på sterk varme. Avkjøl, fjern skallet og kjernen fra plommene. Ha i sukker og knus alt med en gaffel.
Mariner kjøttet i plommemos og alt krydderet. Stek i stekeovn under grillen på 225 grader i10 min. Serveres feks med tandoori potetmos.
Jeg har også laget tilbehør som passer perfekt til.
Tandoori potetmos
2 ss ghee
1½ ss tandoori paste
250 gr kokte poteter
1 dl helmelk
en klype salt
Fremgangsmåte:
Varm ghee, tilsett tandoori paste. Bland godt. Ha i koktepoteter. Knus potetene mens du tilsetter litt melk om gangen. Smak til med salt.
