Tradisjonell indisk frokost består av av parantha, chai, achaar (pickles) og chutney. I India er det vanlig å severe både varmt mat og drikke til frokost. Man vil derimot aldri få servert fisk eller kjøtt til frokost, men egg er veldig vanlig. Egg lages på flere måter i det indiske kjøkken, blant annet som omelett med grønnsaker og krydder.
Her er en oppskrift som er næringsrik, smakfull, sunn og veldig rask å lage. Typisk punjabi, altså fra nord-india. Denne er perfekt til frokost, lunsj, brunsj og lignende.
BHURJI // INDISK EGGERØRE
3 porsjoner
6 ss olje
1 ts spisskummen
75 gram løk
1 ts gurkemeie
1 grønn chili/1 ts chili pulver (kan sløyfes)
1 ts salt
1 ts pepper
4 egg
50 gram frosne erter
6 ss vann eller melk
1 ts garam masala
1 ss finsnittet koriander
Fremgangsmåte :
Start med olje, spisskummen og løk. Stek til det blir gyllent.
Deretter tilsett egg, salt og gurkemeie. Væsken kan du røre raskt inn med eggene og løken.
Rør godt, til det ser ut som eggerøre.
Tilsett erter.
Deretter tilsett chili pulver, pepper og garam masala.
Avslutt med å strø frisk koriander på eggene.
Server med brød, knekkebrød eller til salat.
Håper det smaker! Lykke til :)
