Dagens oppskrift er en skikkelig fusion rett. Riktignok lager vi mye fylte grønnsaker i det indiske kjøkken. Det mest populære er aubergine, paprika, okra og karela som ikke har et norsk navn. På engelsk heter den bitter melon med meget spesiell smak. Jeg serverte den første gang til en nordmann på en direkte sending hos TV Norge, det ble noen grimaser kan du tro. Siden da har det ikke blitt til at jeg har laget disse for nordmenn, men det var squash vi skulle lage, ja..
Vi kan fylle grønnsaker med krydderblanding, stekt løk eller panir, jeg har valgt kjøttdeig i dag. All slags kjøttdeig kan brukes, jeg har brukt lammekjøttdeig.
FYLT SQUASH MED LAMMEKJØTTDEIG (Til en stor squash)
4 ss olje
100 gr løkterninger
2 fedd hvitløk
1 ss raspet ingefær
100 gr tomat
1 ts malt korianderfrø
1 ts salt
1 ts chili pulver
2 ts tørket bukkehornkløver
400 gr kjøttdeig
1 ts garam masala
1 ss frisk koriander
Fremgangsmåte:
- Skyll squashen og del den i to, hul ut det myke fruktkjøttet og stek det med løken.
- Ha i hvitløk og ingefær, etter et par minutter tilsett tomater og krydder. Når alt er kokt sammen, tilsett kjøttdeig og rør ofte slik at deigen blir kornete.
- Avslutt med garam masala og frisk koriander.
- Prikk squashen med en gaffel og fyll med kjøttdeig, stek i 15 minutter på 250 grader.
- Serveres med ris eller poteter med sesamfrø og for eksempel kokos raita.
God fornøyelse 
