Superenkel middag med få ingredienser
Malai betyr snerk, det er vanlig å koke melk før den brukes i India. Når den får koke godt i noen minutter, får man snerk avhengig av fettinnholdet i melken. Denne snerken fikk vi som pålegg på prantha eller loff med sukker på, vi hadde nemlig ikke syltetøy eller sjokoladepålegg da jeg bodde i India. For å få bedre smak på varme retter, bruker man snerk (uten sukker) i stedet for fløte. Du kan bruke kremfløte, matfløte, laktosefri, kokosmelk eller vann.
Egg er som potet du kan bruke det til så mye. De få dagene jeg ikke har lyst å sette i gang en stor middag, er ande ki bhurji (eggerøre på indisk vis) med chapati veldig greit å ty til. På fredag er det verdens eggdag og da passer denne perfekt! Her skal du få oppskrift på en annen superenkel middag med egg som er godt likt hos meg. Mens du koker eggene, kan sausen lages. Det tar kun 10-15 min.
EGG MALAI MASALA
3 ss olje
150 gr løk i små terninger
Frisk chili etter smak
1 ss raspet ingefær
2 dl fløte/helmelk eller vann
5 kokte egg
1 ss frisk koriander
½-1 ts garam masala
Fremgangsmåte:
- Varm olje, stek løken til den får litt farge, tilsett frisk chili i tynne ringer og raspet ingefær.
- Ha i salt og væske, kok i noen minutter til du får litt tykk saus.
- Tilsett kokte egg som er delt i to. La trekke i 3-4 min.
- Dryss på garam masala og frisk koriander.
Det var vel fort gjort? 
