Chili chili chicken

Innlegget inneholder annonselenker i form av egen reklame

Kinesisk mat er meget populært i India, men som i alle land setter kokkene sitt eget preg på den utenlandske maten. Så det kalles Indo-chinese cusine. I fjor høst var jeg på jentetur til Riga med venninner og min søster, da vi skulle spise havnet vi ikke overraskende på en asiatisk restaurant som het Gan Bei. Denne kan jeg absolutt anbefale, vi var der to ganger i løpet av tre og en halv dag. Etter å ha smakt maten, gikk vi bort for å hilse på kokken og han var selvfølgelig en inder, jeg kunne nesten gjette det på smaken!

Denne kaller jeg chili chili chicken fordi den er meget sterk. Først har jeg marinert kyllingen i min curry paste og deretter hatt i sterke røde chili. Du kan klart lage den midlere, men da kan den ikke kalles chili chicken vel og merke. Husk at kinesisk mat lages på sterk varme og gjerne i en wok eller stekepanne. Det er fristende å lage ekstra av denne retten, men jeg syns det smaker best og er mest crispy å spise med en gang.

CHILI CHICKEN (3 porsjoner) :

450 gr kyllingfilet

2 ss maisena

1 ss rismel

1 ss sitronjuice

1 ss Nirus currypaste

3 ss frisk koriander

Rapsolje til steking

2 ss olje

2 fedd raspet hvitløk

1 ss rapet ingefær

1 liten rødløk

1 paprika

2 friske chili

2-3 ss soya saus

1 ss maisena

2 ss vann

2 ss Nirus daddel chutney

salt etter smak

1 ts malt pepper

3 ts sesamfrø

3 vårløk

Fremgangsmåte:

• Del kyllingfilet i fingerlengde på skrå. Bland kyllingbitene, maisena, rismel, sitronjuice, currypaste og frisk koriander. La stå i 15 minutter.
• Stek kyllingen i varm olje.
• Skjær løk og paprika i store terninger.
• Varm olje, ha i raspet hvitløk og ingefær. Fortsett raskt med løkterninger og paprika. Stek i 5 minutter.
• Ha i de stekte kyllingbitene, soya saus og maisena blandet med vann (som en tynn jevning).
• Etter et par minutter tilsett daddel chutney, salt og pepper. Avslutt med sesamfrø og vårløk i ringer.

Nirus tips:

Bytter du ut kylling med panir, får du chili panir og vegetar variant. Lykke til!