Pai er som dere vet ikke noe indisk og ganske mild i smak for en indisk gane, spesielt min som er glad i sterke smaker. Derfor laget jeg en glutenfri variant ved å piffe opp en vanlig oppskrift. OG gjett hva, det ble supergodt!
Paibunn:
100 gr kikertemel
100 gr amaranth mel
1 ss fiberhusk
70 gr olje
1-2 ss vann
Fyll:
1 ss koriander paste
Grønnsaker etter ønske
1 ts salt
3 egg
2½ dl melk
100 g gulost
Fremgangsmåte:
- Lag paideig og la den stå i en halv time.
- Stek pai bunnen i 10 minutter på 200 grader. Husk å prikke med en gaffel når du setter den i stekeovnen.
- Visp egg og melk med salt. Fyll med grønnsaker og hell over eggeblandingen. Avslutt med revet ost hvis ønskelig og stek videre på 180 grader i 25 minutter eller til eggeblandingen er stiv.
Serveres med en deilig frisk salat og for eksempel mango og lime chutney – NAM!
Ønsker du mer å lese om amaranth mel og få oppskriften på en annen variant, kan du gjør det HER.
Tagger:
relaterte artikler
