Rullekake er noe som går fort å lage, det er bare litt flere prosesser med den. Jeg har tenkt flere ganger å lage den med mango krem, men først nå har jeg fått muligheten. I samme slengen laget jeg den ren glutenfri med mitt fantastiske kikertemel. Den blir ikke like luftig som hvetemel, men god er den!
GLUTENFRI RULLEKAKE
3 egg
50 gr sukker
100 gr kikertemel
1 ts bakepulver
MANGOKREM :
4 dl kremfløte
250 gr Nirus mangopuré
4 ss sukker
PYNT :
Mangopuré
Fremgangsmåte:
- Visp egg og sukker til eggedosis.
- Sikt kikertemel, vend alt forsiktig i røren sammen med bakepulver.
- Bre røren ut på bakepapir og stek 10-12 minutter på 160 grader.
- Visp fløte og sukker til krem, bland i mangopuré
- Når kaken er gjennomstekt, fjern bakepapiret og rull den i et rent kjøkkenhåndkle slik at den ikke blir sprø.
- Fyll mangokrem i rullekaken og pynt med mangopuré. Jeg brukte en tom ketchup flaske til å pynte med.
Dette var en meget god fornøyelse – Håper det smaker!
relaterte artikler
