Hurra! Da er grillsesongen i gang! Jeg må si at når solen skinner og det er over 16 grader i Norge er det ingenting som kan slå en koselig grillmiddag på terrassen. Som mange hjem overlater jeg selve grillingen til min bedre halvdel, og jeg gjør forberedelsene i forkant. Kulegrill eller elektrisk/ gassgrill, det er et evig diskusjonstema. Hvis jeg kan velge, foretrekker jeg kulegrill eller gassgrill.
Utenom ris og linser kan omtrent alt puttes på grillen. Er det ikke grillvær, er stekeovnen en god løsning. I dag står chili garlic lammekoteletter på menyen. Det meste som skal marineres bør stå over natten i kjøleskap eller minst 3-4 timer. Et annet tips er å legge alt i en plastpose og lage noen hakk i kjøttet slik at marinaden trekker inn. Her har jeg brukt kashmiri (fra Kashmir) chilipulver som ikke er sterk, men har en sterk rød farge. Har du ikke det, kan paprika pulver brukes. For å få sterk smak, bruker jeg sterke friske chili. Disse kan skjæres i tynne ringer eller knuses i en morter.
CHILI GARLIC LAMMEKOTELETTER
4-5 ss yoghurt
2 ss revet ingefær
4 fedd revet hvitløk
frisk chili etter smak
2 ts malt korianderfrø
1 ts gurkemeie
2 ts kashmiri chilipulver
2 ss olje
2 ss kikertemel
2 ts garam masala
4 ss frisk koriander
1 kg lammelår
Fremgangsmåte :
- Bland sammen alle ingrediensene til marinade og vend lammelårene i den.
- Legg de i en plastpose i kjøleskapet over natten.
- Grilles på grillen eller i stekeovn på 225 grader i 5-8 minutter.
