Lassi er en kjølig drikke av syrnet melk. I utgangspunktet kan man lage det med forskjellige frukter, men det er ikke gitt at alt vil smake så godt? Mangolassi, bananlassi, søt eller mynte lassi for eksempel.
Jordbær lassi er en blitt til med fusion inspirasjon og gir en frisk vri. Jordbær har blitt mer brukt de siste 10 årene i India slik som mango her hjemme. Har du søte norske jordbær, trenger du ikke så mye ekstra søtning. Det avhenger litt av hvilken type syrnet melk du bruker, naturell yoghurt er klart mest syrlig, så kommer Biola, deretter kefir og til sist kultur melk. Tyrkisk yoghurt blir for tykk, det bruker jeg ikke til lassi og raita. For øvrig lager jeg ofte egen laktosefri yoghurt.
Til denne oppskriften har jeg brukt kulturmelk siden jordbærene var ganske sure. Frosne bær kan gjerne brukes, men nå får man friske jordbær nærmest året rundt. De har faktisk vært ganske gode innimellom selv om de var importert.
JORDBÆR LASSI
400 gr jordbær
3 dl kultur melk
8-10 mynteblader
1 dl vann
sukker etter ønske
Fremgangsmåte:
Bland alt sammen i blender eller stavmikser, pynt med friske mynteblader og server kjølig.
