Pannekaker er fort gjort å lage og ikke bare en favoritt hos nordmenn, men hos alle folkeslag tror jeg. I det indiske kjøkken finner vi mange varianter av disse godsakene.
Da jeg var liten var det populært å få disse i matpakken. Du kan fint bruke andre typer mel og det er lett å tilpasse konsistensen slik at du får en pannekakerøre. Har du ikke melasse, kan du fint bruke brunt sukker.
Her er det særegne at de er uten egg og med kryddersmak, ja du vet vi indere MÅ nesten lure inn krydder i alt 
Det er er hemmeligheten bak de gode smakene som jeg sier det er i krydderet magien ligger – derav Masalamagic.
Søte pannekaker av spelt mel
200 gr fint speltmel
50 gr melasse
2 dl varmt vann
1 ts grovmalt fennikel frø
Litt olje til pensling
Fremgangsmåte:
- Bland melasse i varmt vann, slik at klumpen løses opp. Bland alt raskt med en visp og la røren svelle i 10-15 min.
- Pensle stekepanne med litt olje og stek som pannekaker.
OBS! Bør spises straks, står de fremme for lenge blir de sprøe. Kan også spises med krem, syltetøy eller en valgfri chutney.
Håper det smaker!
