Mango og jordbær er helt klart mine favoritt frukter. Så her har jeg derfor komponert en kake som forener mine favoritter og som i tillegg til maten speiler min fusion i Masalamagic. Hva synes du om denne?
Kake med mango mousse
250 gr bixit kjeks
90 gr smeltet smør
2 ts agar agar ev 4 plater geltatin
400 gr mango puré
3 ss melis
3 dl kremfløte
2 eggehviter
pistasjnøtter etter ønske
Jeg har valgt å lage den uten gelatin men med agar agar som er plante gelatin fra alger. Det fungerer kjempefint! Om du foretrekker gelatin, kan du bruke det på vanlig måte (følg pakkens fremgangsmåte).
Fremgangsmåte:
- Knus kjeks og bland med olje, smør massen i bunnen av kakeformen og sett kjølig i et par timer. Visp kremfløte og eggehviter hver for seg.
- Varm agar agar raskt med litt mangopuré, avkjøle lett og blande med resten av mangoen, kremfløte og vispet eggehvite.
- Hell blandingen over kjeksmassen og sett kjølig i minst 4-5 timer. Serveres gjerne med gode skiver av jordbær og dryss av pistasjnøtter.
Smaker fantastisk med tradisjonell svart kaffe.
Håper dere prøver og legger ut bilder eller kommenterer og sier hva dere synes! Nå kan dere også sende mail til nirusverden@gmail.com om dere ikke har instagram for å dele bilder på instagram med #masalamagic.
