Mango barfi (vegan)

Innlegget inneholder annonselenker

Påske dessert året rundt

Nå lurer du på hva denne har med påske å gjøre, egentlig ingenting annet enn den gule fargen. I India sies det at den gule fargen er helsemat for vårt chakra Solar Plexus (chakra = energipunkt). Påske eller Diwali poenget er å inspirere med en ny oppskrift  vær så god, nyt en deilig, rask, ny vegan dessert.

Om du ønsker en søtere smak, kan du bruke 2 ss sukker. Mangopuréen min er ganske søt i utgangspunktet, fordi vi får høstet en meget søt type som kalles Kesar, den er dronningen i mango familien.

MANGO BARFI

3 ss ghee

400 gr mangopuré

4 ts maisena utrørt i vann

4 ss sukker

6-8 mandler

6-8 cashew nøtter

4 kardemommekapsler

2 ss ghee

pistasj nøtter til pynt

Fremgangsmåte:

• Varm ghee og tilsett mangopurén. La puréen koke på middels varme med sukker i 4-5 min.
• Tilsett maisena utrørt i litt vann og la alt koke i 2-3 min. Rør raskt med visp for å unngå klumper.
• Ha i malte kardemommekjerner og 1 ss ghee om gangen, rør godt.
• Tilsett knuste nøtter (spar noe til pynt)
• Avkjøl i 2 timer i en smurt form. Skjær i biter og servere som dessert.

God fornøyelse!