Hurra! Ja, rett og slett hurra. Dette er virkelig en perle og en genistrek av en bok, som dessuten har en pris som herer hjemme i virkelighetens verden. Det er ikke hver dag man finner en gnistrende, flott kokebok pa norsk i stort format for under 200 kroner.
Og den handler om det som etter hvert er i ferd med 4 bli nordmenns andre kjok- ken. Indiske restauranter fin- nes snart pa annethvert hjor- ne, ofi vi lar oss villig forf’m av liflige dufter og sterke smaker. Vi er ikke lenger like pinglete som for, ;g mesker oss med mat som star maksi- malt langt unna den tradisjo- nelle norske kosten. Det er ikke mye ved det ndiske kjekken som minner om vass- graut, fenalar og spekesild.
Men det er ikke sa lett & ta med den indiske maten inn pa eget kjokken. Vel far vi i dag tak i ingredienser og krydder, men er det mange- len pa tandoori-ovn i heimen som skremmer oss? Uansett, med denne boka ha:"‘n du ikke lenger noen unnskyldning. nF‘brfaneren er ladt ir:sndia. men oppvokst i Fredrikstad. Hun har arrangerte flere mat- kurs, og er s snill at hun deler sine kunnskaper med oss mellom disse to permene. (Og pad www.nmasalama-gic.com). Her lzerer du alt om ingredienser, krydderblandinger, utstyr (din egen komfyr er god nok), drikke og mat fra morgen til kveld. Hva visste du om indisk frokost? Er whisky noe & satse pé for middagen? § For & gjore en llerede for | Ianf historie si kort som mulig: Du ber rett og slett slail?ge deg denne bof(a. og | kline til med kongelig lam- melar, poteter og brekkben- ner, fylt orret eller reker med hvitlok.
PER A. BORGLUND
