Thai kjøkkenet har mange gode smaker og vi har flere felles krydder og veldig enkelt å tilpasse vegetar eventuelle allergier etc. Så i tillegg til indisk er thai mat noe jeg er ganske glad i.
Slik lager jeg thai med min sterke curry paste. Her bruker jeg sesamfrø olje men har du ikke så kan du bruke raps- eller solsikke olje. Jeg bruker ikke light produkter og absolutt ikke light kokosmelk, tilsetter heller litt vann på slutten. Årsaken er at fett er med på fremme smak, er du redd for kalorier må du spise mindre eller trene mer.
(Reklame for egne produkter)
THAI GRYTE :
2 ss sesamfrø olje
500 g strimlet svinekjøtt
4 ss sesamfrø olje
1 liten rødløk
200 gr brokkoli
150 gr gulrot i staver
100 g sukkererter
½ stor rød paprika
½ stor grønn paprika
1 boks vannkastanjer
150 g sjampinjong
1 frisk chili i tynne strimler
2-3 ss curry paste
en boks kokosmelk
3 ss soya saus
½ - 1 dl vann
3-4 ss grovstrimlet frisk koriander
salt og pepper etter smak
1 neve ristede cashew nøtter
Fremgangsmåte
Stek kjøttet på sterk varme og ta ut.
Kutt grønnsaker.
Varm olje, ha grønnsaker, bland i curry paste og steke 2-3 min. Fortsett med kokosmelk, soya saus, vann og koriander. Tilsett kjøttet og bland godt. La alt trekke til du har fått en jevn smak og tilpasse med salt og pepper. Cashew nøtter has på ved servering for de som tåler.
Husk at risen er kun kokt, da kan sausen gjerne være litt ekstra sterk. Her koker jeg ris slik det gjøres i vest India. Skyll risen og bare kok den i 3g så mye vann. Etter 15 min lar du alt vannet renne av eller siler det.
Denne ble jeg fornøyd med! Oppskriften kan du forresten også lage med koriander paste, om du ønsker grønn curry/saus. Det blir også kjempe godt! Legger ved et bilde under, om dere ikke vet hvordan den ser ut. Så er det selvfølgelig mulig å bruke annet type kjøtt. Husk å dele bildene med #masalamagic på instagram eller del dem på nirusverden@gmail.com :) Hyggelig å se om dere prøver oppskriftene!
