Som vegetarianer er jeg veldig begeistret for falafel. Det eneste usunne ved det må vel være pitabrød av hvetemel. I India har vi faktisk noe som ligner men er laget av andre linser og bønner. Jeg laget disse uten kikertemel da jeg fikk perfekt konsistens, kikertemel er greit dersom du får konsistensen for flytende og de ikke henger sammen. Prøv å steke et par stykker først og se om det fungerer uten mel. Med oppskriften får du ca 30 stk.
Dette trenger du :
150 gr mungbønner
1 liten løk
1 frisk chili
20 gr ingefær
20 gr frisk koriander
1 ss malt korianderfrø
1 ss malt spisskummen
½ ts natron
1 ½ ts salt
½ ts pepper
(2 ss kikertemel)
4-5 dl rapsolje til steking
Fremgangsmåte:
- Bløtlegg mungbønner i vann over natten eller 5-6 timer.
- Knus i kjøkkenmaskin til en puré lignende konsistens med litt vann.
- Knus løk, chili, ingefær og frisk koriander i kjøkkenmaskin.
- Bland alt sammen med krydder og ev kikertemel. Bruk to spiseskjeer og stek de jevnt brune på middels varme, slik at de ikke er rå inni.
Spises med eller uten salat og gjerne en dæsj rømme med koriander paste. God fornøyelse! 
Tagger:
relaterte artikler
