Gatemat

Alu ke pakore // Friterte potetskiver

May 11, 2022

Alu ke pakore // Friterte potetskiver
Innlegget inneholder annonselenker

Prinsippet med pakore er som tempura, bare at det blir sunnere å bruke kikertemel i stedet for hvetemel. Dermed blir de også glutenfrie! Du kan bruke hvilken som helst nøytral olje, men jeg foretrekker rapsolje. Disse spises veldig gjerne spesielt når det regner og selvfølgelig med en god stor kopp masala chai og 2 ss daddel chutney. Forskjellige grønnsaker eller annet du liker kan brukes, her har jeg brukt noe alle har i huset og som stort sett er favoritt hos de fleste jeg vet om. Spesielt barn!

IMG_6540

ALU KE PAKORE

150 g kikertmel

1,5 dl vann

¾ ts salt

1 ts timianfrø

½ ts chili pulver

1 ts garam masala

1 ts tørket bukkehornkløver

1 lite fedd hvitløk

2 ss frisk koriander

400 g poteter

2-3 dl olje til fritering

Fremgangsmåte:

Husk å bruke ordentlig jerngryte, frityr gryte er ikke nødvendig. Prøv å steke 1-2 skiver først slik at du ser om oljen er varm nok. Husk å grytekluter i nærheten!

IMG_6529

  • Bland kikertmel og vann til tykk klumpfri røre. Ha i krydder, hvitløk og koriander.
  • Skjær potet i tynne, store skiver.
  • Dypp potetskivene i røren slik at hele skiven dekkes.
  • Friter i olje til begge sidene får en gyllen fin farge.

Dryss godt med chaat masala, smaker nydelig med daddel chutney, raita og masala chai.

Nytes med en gang!