I fjor lagde jeg noe annet enn ribbe på julaften, og vil derfor dele det med dere. Reinsdyrstek ble veldig populært her i huset og er en fin variasjon fra ribbe og pinnekjøtt, som man ellers spiser. Dette kan også være godt å lage før julen eller i romjulen når man har god tid til å lage seg deilig mat og eventuelt ved middagsbesøk. Tilbehøret kan man variere litt som man ønsker, men jeg har brukt litt grønnsaker og poteter.
REINSDYRSTEK :
1,250 kg reinsdyrstek
50 gram raspet ingefær
3-4 fedd hvitløk/15 gram
½ dl olje
2 ts malt spisskummen
3 ts bukkehornkløver
2 ts malt koriander frø
1 ½ ts salt
½ ts chili
Først blander jeg olje og resten av ingrediensene for å lage selve marinaden. Deretter lager jeg hull med en kniv i kjøttet. Dette gjør blant annet at marinaden fordeler seg til hele kjøttet og blir gjennomstekt.
Smør deretter marianden på kjøttet i en ildfast form 
La kjøttet stå marinert i minst to timer før det settes i ovnen. Deretter sett ovnen på 230 grader, varmluft. Stek kjøttet i 1 time og 15 minutter. Til dette har jeg laget poteter og grønnsaker, men med en egen marinade.
For å lage marinaden trenger du:
1 kg grønnsaker og poteter
½ dl olje
1 ½ ts spisskummen
1 ½ ts salt
1 ts gurkemeie
2 ts. Tørket bukkehornkløver
½ ts chili
Bland oljen med resten av ingrediensene
Deretter bland marinade i grønnsakene. Stek i ca 45 min på 200 grader
Server varmt og strø over den saftige sjysausen fra steken.
Masse lykke til! :)
